La Vecchia Pesca, locale storico anconetano, ricostruito e rinnovato nel Luglio 2016, propone un menù della tradizione di mare anconetana.
La palafitta una volta veniva utilizzata per calare le particolari reti da pesca dette ‘bilance’ – reti quadrate da sollevamento per pescare pesce stanziale – per gustare il pescato al barbecue.
Oggi la palafitta è un approdo di marinai ma anche di gente di terra, e di tutti coloro che amano il mare, i suoi odori, i suoi colori e la sua potenza.
E il mare qui è tanto vicino da voler quasi entrare.

I sapori marchigiani offrono spunti per le proposte della cucina. Lo Chef tuttavia non si sottrae a nuove iniziative e cerca di sposare gli aromi locali alla tradizione anche di altre regioni: un esempio su tutti la Degustazione di Antipasti che rappresenta la vera immersione nella varietà di sapori che il mare e un bravo cuoco possono offrire.